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operaciones, IA y talento: cómo funciona Alpura por dentro

Alpura - Carlos Caratachea

Carlos Caratachea Alpura Operaciones, IA y talento: cómo funciona Alpura por dentro

Operador

En esta ocasión conversamos con Carlos Caratachea, Chief Operating Officer de Alpura, sobre cómo transformar la operación de una cooperativa de ganaderos que surte leche y crema a más de 100,000 puntos de venta sin perder de vista a quienes la operan. Carlos comparte su trayectoria desde sus inicios en Jumex, donde a los 21 años escribía manuales operativos preguntándoles a los operadores cómo hacían su trabajo, hasta llegar a Alpura, donde en dos meses subió el nivel de servicio de 78 a 97%.

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Insights

Si solo tienes un minuto, lo más importante que pueden aprender operadores, inversionistas y fundadores de Alpura es lo siguiente:

  • La confianza de un equipo se gana escuchando. Para transformar una operación primero hay que entender y respetar a quien la opera, y ese conocimiento vive en el piso, junto a los operadores
  • El nivel de servicio mejora cuando toda la cadena rema hacia el mismo lado. Alpura pasó de 78 a 97% en dos meses al poner inventarios, pronósticos, capacidad y decisiones comerciales a trabajar como un solo equipo, enfocado en lo que rompía el flujo hacia el punto de venta
  • Digitalizar un mal proceso sólo lo hace fallar más rápido. Antes de invertir en IA hay que mapear el proceso, tener datos confiables y saber quién decide: lo repetible se automatiza y lo ambiguo o de alto impacto se queda con criterio humano
  • La organización ideal se equivoca rápido y barato, y protege siempre al consumidor. Seguridad, y calidad son innegociables; todo lo demás se prueba con hipótesis, indicadores, un responsable y un plan B. Carlos lo aprendió cuando una omisión suya convirtió una entrega de 30 minutos en ocho horas
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